Muffin de Parmessão Starbucks, uma super receita do Brisando na Cozinha e Gordelícias

Postado em Gente que faz / segunda-feira, 03 de agosto de 2015

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Muffin de Parmesão do Starbucks (Receita de Brisando na Cozinha)

Ingredientes

250g de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
1 sachê de fermento biológico seco (aquele de pão, que vem em saquinho)
200g de queijo parmesão ralado (separe uma parte do queijo ralado para finalizar os muffins)
250 ml de leite (usei desnatado)
1 ovo
100g de manteiga sem sal derretida
pimenta do reino moída a gosto
tomilho a gosto
orégano a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo

1. Misture o fermento com o leite morno e deixe descansar. O leite precisa ser morninho, gente, nada pelando senão você “mata” o fermento biológico. Reserve.

2. Em outro recipiente, vamos misturar os secos: farinha de trigo, açúcar, pimenta do reino, tomilho, orégano, sal e o queijo parmesão ralado.

3. Adicione ao leite com fermento, o ovo e a manteiga derretida.

4. Agora vamos juntar as partes. Acrescente a mistura líquida aos ingredientes secos, por partes. Misture bem. Você vai obter uma massa cremosa.

5. Unte as forminhas de petit gateau/empada com manteiga. Eu usei forminhas de silicone então não precisei untar. Encha cada forminha com a massa (3/4 da forminha). Salpique o queijo ralado e um pouco de óregano nos muffins e deixe os bolinhos descansarem por pelo menos 1h antes de levá-los ao forno.

6. Leve os muffins ao forno pré-aquecido (180 graus) por 30 minutos ou até que estejam bem dourados!

DICA MAGO: Para dar uma apresentação diferenciada, use a forma de cupcake, coloque as forminhas de cupcake Mago nas cores de sua preferencia coloque a massa de muffins e leve para assar,. Voce pode combinar as cores da forminhas com a decoração da festa do papai.

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Depois disso, é só desenformar e correr pro abraço!

Rendimento: 8 muffins.

FONTE: Brisando na Cozinha / Gordelícias – http://gordelicias.biz/index.php/2013/09/24/muffin-de-parmesao-starbucks/?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed:+gordelicias+(Gordel%C3%ADcias)

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Cupcake de Whisky Sour, mais uma ideia da Escola de Bolo para o papai

Postado em Gente que faz / sexta-feira, 24 de julho de 2015

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Para surpreender e agradar no Dia dos Pais, cupcakes de whisky sour são uma ótima pedida.

INGREDIENTES

MASSA

120 gr. de manteiga sem sal em temperatura ambiente
200 gr. de açúcar
2 ovos em temperatura ambiente
1 colher de chá de baunilha
180 gr. de farinha de trigo
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de sal
½ xícara de chá de whisky
¼ de xícara de chá de suco de limão
raspas de limão

COBERTURA

200 gr. de manteiga sem sal em temperatura ambiente
500 gr. de açúcar de confeiteiro peneirado
30 ml. de whisky
20 ml. de suco de limão

MODO DE FAZER

MASSA

pré aqueça o forno à 180 graus
coloque as forminhas de papel Mago na forma para cupcakes – 12 tamanho padrão ou 48 mini
peneire juntos a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal
bata a manteiga até ficar cremosa
junte o açúcar e bata em velocidade média até formar um creme claro e fofo – 4 a 5 minutos
diminua a velocidade da batedeira e junte os ovos desmanchados com a baunilha, aos poucos, batendo bem entre cada adição
bata até ficar homogêneo
na velocidade mínima junte ⅓ da mistura de farinha
em seguida acrescente ½ do whisky misturado com o limão
continue nesta ordem até incorporar tudo
retire da batedeira e junte as raspas de limão
distribua nas forminhas e leve ao forno – 12 a 15 minutos tamanho mini e 17 a 20 minutos tamanho padrão
deixe esfriar sobre uma grade

COBERTURA

bata a manteiga em velocidade média até ficar cremosa
junte o whisky e o limão e bata mais um pouco
diminua a velocidade e vá acrescentando o açúcar peneirado até dar o ponto
utilize em seguida.

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Bom apetite!!!

DICA MAGO: associe-se a Escola de Bolo para aperfeiçoar os seus conhecimentos

FONTE: Escola de Bolo – http://escoladebolo.com.br/cupcakes-de-whisky-sour/

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Cupcake de Cerveja e Bacon, mais uma delicia da Escola de Bolo

Postado em Gente que faz / quarta-feira, 22 de julho de 2015

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Cupcakes feitos com cerveja tipo stout – guinness ou outra marca e finalizados com bacon caramelizado são perfeitos para paladares masculinos – mas não exclusivamente.

 

INGREDIENTES

MASSA

250 ml. de cerveja tipo stout
40 gramas de cacau em pó
80 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
200 gramas de açúcar
1 ovo em temperatura ambiente
200 gramas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal

REDUÇÃO DE CERVEJA

½ xícara de cerveja
½ xícara de açúcar mascavo

MODO DE FAZER

MASSA

pré aqueça o forno a 180 graus
distribua as forminhas de papel Mago na forma de cupcake – 12 tamanho padrão ou 40 mini
leve a cerveja ao fogo em uma panela pequena, antes de levantar fervura apague o fogo e dissolva o cacau em pó e reserve
peneire juntos a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal
bata a manteiga até ficar cremosa
junte o açúcar e bata até formar um creme claro
junte o ovo desmanchado aos poucos, batendo bem entre cada adição
diminua a velocidade para o mínimo e junte ⅓ da mistura dos secos
em seguida junte ½ da cerveja e continue nesta ordem, batendo apenas para misturar
distribua nas forminhas e leve ao forno

REDUÇÃO

coloque em uma panela pequena e deixe ferver em fogo baixo até reduzir pela metade

COBERTURA

prepare um merengue suíço com buttercream
assim que estiver pronto coloque a redução de cerveja e bata mais um pouco para incorporar
use em seguida

Coloque o bacon caramelizado para enfeitar

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DICA MAGO: Associe-se a Escola de BOlo e aperfeiçoe os seus conhecimentos

FONTE: Escola de Bolo – http://escoladebolo.com.br/cupcakes-de-cerveja-e-bacon/

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A Escola de Bolo nos ensina um super cupcake de chocolate com gotas de chocolate

Postado em Gente que faz / segunda-feira, 20 de julho de 2015

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Receita do livro 125 best cupcake recipes de Julie Hasson. Nem precisam de cobertura porque sua massa é bem úmida, com gotas de chocolate dentro. Caso queira recheie com Nutella e jogue raspas de chocolate por cima.

 

INGREDIENTES

150 gr. de farinha (1 1/4 xícara)
45 gr. de cacau em pó sem açucar (1/2 xícara)
1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
200 gr. de açucar (1 xícara)
80 ml de óleo de canola (1/3 xícara)
1 ovo em temperatura ambiente
1 colher de chá de baunilha
185 ml de leite (3/4 xícara) em temperatura ambiente
1 colher de café de vinagre claro
100 gr. de gotas de chocolate ou chocolate picado (1/2 xícara)
MODO DE FAZER

pré aqueça o forno à 180 graus
coloque as forminhas na forma de cupcake Mago (esta receita rende 12 cupcakes tamanho padrão ou 36 mini)
em um tigela peneire juntos a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal
coloque o vinagre no leite
em um tigela grande misture o açucar, o óleo, o ovo e a baunilha batendo com um batedor de arame só para ficar uma mistura lisa
coloque alternando o leite e a mistura de farinha, começando e terminando com os secos, misture bem apenas para incorporar
por último coloque as gotas de chocolate
distribua nas forminhas enchendo 3/4 e leve ao forno, os minis por 12 a 15 minutos e tamanho padrão 18 a 22 minutos
retire e deixe esfriar em um aramado.

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Distribua as forminhas na forma de cupcakes.

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Peneire juntos a farinha, o cacau, o bicabornato e o sal.

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Bata o açucar com o óleo e o ovo.

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Vá colocando a mistura da farinha alternando com o leite já misturado com o vinagre.

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Misture bem até incorporar tudo.

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DICA MAGO: Associe-se a Escola de Bolo para aperfeiçoar os seus conhecimentos.FONTE: Escola de BOlo – http://escoladebolo.com.br/chocolate-chips-cupcakes/

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Cupcake de banana com cobertura de caramelo

Postado em Gente que faz / sexta-feira, 10 de julho de 2015

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INGREDIENTES CUPCAKE
2 xícaras de farinha de trigo
¾ colher de chá de bicarbonato de sódio
¼ colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de sal
3 bananas puré
½ xícara de creme de leite
3 colheres de sopa de rum escuro
1 ½ colher de chá de extrato de baunilha Mago
115 gramas de manteiga, temperatura ambiente
½ xícara de açúcar granulado(cristal)
½ xícara de açúcar mascavo
2 ovos
chips de banana para enfeitar

MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno a 350º graus.
Misture os ingredientes secos em uma tigela reserve, Em outra tigela adicione os ingredientes molhados (bananas Puré, creme de leite, rum e extrato de baunilha) reserve.
Bata a manteiga até ficar homogêneo e adicione açúcares lentamente até ficar cremoso. Adicione os ovos um de cada vez e misturar após cada adição. Em seguida, alternadamente, adicione os ingredientes secos e os ingredientes molhados, começando e terminando com a mistura seca. Não bata demais!
Preencha as forminhas para cupcake Mago até ¾  da forma. Leve ao forno para assar por 20 minutos ou até dourar.

COBERTURA DE CARAMELO – INGREDIENTES
1 ½ xícaras de açúcar granulado(cristal)
½ xícara de água
170 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
¼ xícara de creme de leite
2 colheres de sopa de rum
2 colheres de chá de extrato de baunilha Mago
¼ colher de chá de sal marinho
450 gramas de cream cheese em temperatura ambiente

MODO DE PREPARO

Misture o açúcar e àgua em uma panela,cozinhe  em fogo médio até que o açúcar se dissolva. Em seguida, levantar fogo e deixe a mistura ferver. Não mexa.
Quando o açúcar é um âmbar profunda (levou cerca de 20 minutos), retire imediatamente e misture a manteiga creme de leite, extrato de baunilha, rum, e sal. Deixe esfriar.
Em sua batedeira, bata o cream cheese até ficar liso. Bater com o caramelo em seguida.
Coloque na geladeira até ficar firme o suficiente para confeitar. Decore com chips de banana. Sirva imediatamente.

 

fonte: Blog The Bites Siza Baker – http://thebitesizebaker.blogspot.co.uk/2013/02/banana-caramel-cupcakes.html

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