Esses cupcakes foram feitos dessa maneira à pedido da minha filha, aliás como tudo que teve na festa foi escolha dela os sabores, começando pelo bolo.

Ingredientes:
200gs de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2.1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pote de iogurte natural
1/2 xícara (chá) de leite ou mais se precisar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitadinha de bicarbonato de sódio
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
corante comestivel vermelho ou rosa
gotas de chocolate

Recheio de geléia de morangos:
2 bandejas de morangos lavados e fatiados
3/4 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

Cobertura:
500ml de creme para chantilly profissional (eu utilizei o da marca amélia)
é um creme próprio para bater chantilly, que não é feito de creme de leite fresco, por isso ele dura muito mais fora da geladeira.
corante comestivel vermelho ou rosa

Preparo:
Bata na batedeira a manteiga com os ovos e o açúcar até formar um creme fofo e claro. Adicione o iogurte, a farinha, a baunilha e o leite. Bata mais um pouco até que fique homogêneo. Junte então o fermento, o bicarbonato e o corante. Bata rapidamente somente para incorporar tudo e ficar bem misturado. A quantidade de corante é você quem decide.
Despeje a massa nas forminhas de cupcakes, eu utilizo uma colher de sorvete para que fiquem todos do mesmo tamanho. Espalhe as gotas de chocolate sobre a massa e leve ao forno preaquecido, até que ao enfiar um palito ele saia limpo. É fácil saber se estão assados, porque eles mudam de cor por cima quando estão prontos.
Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Enquanto isso prepare o recheio:
Coloque todos os ingredientes do recheio em uma panela e leve ao fogo mexendo de vez em quando até que se forme uma geléia grossinha, mas ainda liquida.

Mais ou menos assim. Eu quis deixar os pedaços de morangos para que fossem sentidos ao morder. Quando ela esfria fica mais grossa.
Coloque a panela na pia para que esfrie mais rapidamente.

Depois que stiver tudo frio, faça furos com o bico de confeitar ao contrário ou utilize uma colher de chá e faça cavidades no centro de cada bolinho, recheie com a geléia e cubra novamente com a tampinha que foi retirada.

Cobertura:
Coloque o creme de chantilly na batedeira, ele deve estar bem gelado. Já tem o chantilly com sabor de morango eu utilizei de morango, se o seu for de morango não é necessário o corante, bata até que fique bem firme. Coloque no saco de confeitar e decore à seu gosto.
Eu adicionei 1 colher da açúcar para que ficasse mais docinho, afinal era festa de criança. Se o seu chantilly não for de morango que já vem cor de rosa enquanto bate vá adicionando o corante e mexendo bem as laterais para que chegue na cor desejada e não fique partes com corante demais e outras sem corante.

Depois de pronto é assim que seu cupcake ficará por dentro.

Eu deixei na geladeira até o momento de montar a mesa. Depois ele ficou em temperatura ambiente e estava perfeito.
Cada convidado levou de presente para casa.
Esta receita rendeu 29 cupcakes.FONTE: http://www.comeresocomecar.com/2012/09/rosa-esses-cupcakes-foram-feitos-dessa.html

Massa :
200g de manteiga Mococa em temperatura ambiente com sal, 1 fava de baunilha ou açúcar abaunilhado ( ou gotas de baunilha ) Usei essência de baunilha Mago, 4 ovos claras e gemas separadas e as claras batidas em neve,3 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara e meia de chá de açúcar refinado, 1 colher de sopa de fermento químico fleishmann ( PARA BOLO ), 1 xícara de chá de leite

CoberturaChantily batido 3 xícaras de chá ..usei Nestily da Nestlê. Batido com uma colher de sopa de açúcar.
Recheio
1 xícaras de chá de creme confeitare Baunilha Xamego Bom24 Forminhas Mago Rosa com bolinhas marrom

 

Modo de fazer :

Bata a claras em neve e reserve. Na batedeira coloque a manteiga e o assucar,bater até virar um creme fofo, mais ou menos 5 minutos, adicione as gemas peneiradas e as sementinhas da fava de baunilha e continue batendo,até virar um creme fofo …e leve ele vai crescer ok…adicione a farinha e o leite alternadamente.
Sempre batendo,voce nota que a massa vai empelotando mas é normal ok? Coloque todo o leite,  se precisar coloque mais meia xícara. Adicione delicadamente á massa as claras em neve firmes, desligue a batedeira ,e vá mexendo com um fuê de baixo para cima para dar leveza á massa. Coloque o fermento e mexa bem. Coloque a massa para assar em pequenas forminhas de papel na forma de cupcakes. ( nunca se esqueça que voce deve colocar apenas 3/4 da capacidade da forminha, se não ela corre o risco de transbordar e fazer um mega sujeira ) A massa assa muito rápido…uma média de 15 minutos em forno médio ..na parte do meio.

Depois de assados e frios abra uma tampinha no meio e coloque o doce. Feche o bolinho e com uma manga de confeitar e coloque o chantily já batido e gelado, confeite o cupcake à seu modo ok? Coloquei por cima as confeitos do meu gosto, voce pode usar do seu gosto também …Para ajudar na decoração fiz lindos palitos decorados com etiquetas e palitinhos de pirulitos de chocolate. Colei um adesivo no outro junto com o palito e colei….coloquei em cima dos cupcakes ….

FONTE: Artes da Sadhia na Cozinha

 http://www.artesdasadhianacozinha.com/2013/05/um-cupcake-perfeito-para-mamae-cupcake.html

Que tal cupcakes com sabor de drinks famosos. Inove e crie cupcakes inusitados. Certifique-se que serão servidos apenas para os adultos. Confira o passo a passo e crie os seus…VOCE VAI PRECISAR DE:

1 receita de cupcakes de baunilha
1 receita de meregue suíço de limão
50 ml de vodka
pasta americana verde
1 cortador redondo
1 palito ou esteca
açúcar cristal branco para finalizar
MODO DE FAZER:

Asse os cupcakes em forminhas coloridas, verdes ou amarelas, aqui fizemos os mini
enquanto os cupcakes esfriam prepare o merengue, quando já estiver totalmente frio, ainda na batedeira, junte o limão e a vodka e bata mais alguns segundos.

Coloque no saco de confeitar, com bico perle grande, ou apenas um saco descartável com a ponta cortado e use imediatamente

Caso não tenha prática em usar o saco de confeiteiro, coloque sobre um copo alto e dobre a metade para fora, coloque a cobertura apenas até a metade, empurre todo o conteúdo para baixo e torça bem a parte vazia para não sair por lá…

Com o bico a 90 graus, perpendicular ao cupcake e 1/2 acima comece pressionando e girando, mantenha a pressão e vá girando, assim que esta volta terminar, sem parar, continue girando, um pouco por cima da volta anterior e um pouco mais para dentro até completar o cone.

É bem mais fácil do que parece a explicação e com um pouquinho de treino logo você fará lindos cups.

Faça as rodelas com antecedência de pelo menos 24 horas para estarem bem secas e não deformarem.

Abra a pasta com um rolinho (não abra muito fina) e corte com um cortador redondo. Utilize um de 4 cm mini cups, caso queira fazer um pouco maior use o de 5 cm para os cups tamanho padrão.

Corte ao meio cada circulo, assim vai ter 2 rodelas de limão.

Com o próprio cortador marque o círculo menor para imitar a casca do limão e com um palito ou esteca marque os gomos.

Fonte: http://www.escoladebolo.com.br/cupcakes-de-caipiroska/

DICA MAGO: Associe-se a Escola de Bolo, e voce ira aperfeiçoar cada vez mais os seus trabalhos

MUFFINS DE BANANA COM NOZES E CHOCOLATE
(os muffins do pic nic)Oi amadas, finalmente estou de volta, em ritmo desacelerado. Agora deverei diminuir as guloseimas por causa da dieta do marido, mas sempre que puder trarei novas receitas. Demorei mas finalmente estou trazendo a minha receita do pic nic. São muito fáceis de fazer e ficaram deliciosos.Ingredientes:
2 ovos grandes
1 xícara (chá) de açúcar (usei mascavo)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) cheias de margarina
1 colher (chá) de essência de menta (usei da mago)
2 bananas maduras picadas
1 colher (sopa) de açúcar
canela em pó à gosto
nozes picadas grosseiramente (usei cerca de 5 nozes)
forminhas descartáveis para muffins (usei da mago)Preparo:
Bata com batedeira os ovos com a margarina e o açúcar até ficar bem cremoso. Adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato e bata mais um pouco até incorporar tudo. Adicione a essência de menta e misture bem. Misture o açúcar e a canela às bananas picadas e incorpore à massa mexendo com colher. Junte as nozes e com o auxílio de uma colher de sorvete encha as forminhas de muffins deixando espaço para que cresçam. Leve ao forno pre aquecido e faça o teste do palito, quando ele estiver crescido e firme, fure com um palito, se ele sair limpo está pronto.Cobertura:
1 caixinha de creme de leite que seja firme
200gs de chocolate picado

Preparo:
Misture os dois ingredientes e leve ao microondas mexendo até derreter completamente. Deixe esfriar mexendo de vez em quando. Quando estiver mais consistente coloque em saco e confeite para decorar os muffins. Ficam muito saborosos sem a cobertura também. Obs: Espere os muffins estarem completamente frios para colocar a cobertura, pois se eles tiverem qualquer calor a cobertura derrete e se desmancha. Não precisa colocar na geladeira.

Espero que gostem, eu amei. Beijos e uma linda semana para todos.Não utilizei leite no preparo, meus ovos eram grandes e a margarina umedeceu o suficiente a massa para bater, mas se sua massa ficar muito dura adicione um pouco de leite ou suco de sua preferência. Somente o suficiente para bater.
Renderam 16 unidades.Fonte: http://www.comeresocomecar.com

Faça dois bolos de chocolate, um e 26 cm de diametro e outro de 14 cm.
Prepare uma mouse de chocolate. E recheie os dois bolos

Coloque sob o bolo maior a base de isopor e disponhao menor sobre ele.

Cubra-os com chantily de chocolate.

Derreta cobertura fracionada sabor meio amargo, de acordo com as instruções do fabricante.

Coloque  sobre o papel manteiga. Espere esfriar alguns minutos.

Aplique uma camda de 2 mm sobre o silpat ou apel manteiga.

Espere ficar opaco e marque com a faca ou espátula apropriada, retângulos da altura lateral do bolo com cerca de 4 cm de largura cada um.

Leve a refrigeração..

Retire da geladeira e tire o papel manteiga.

Destaque os retângulos e reserve. Leve  de volta a  geladeira.

Sove 300 gramas de pasta americana com uma colher de chá de CMC da Mago.

Tinja com corante em pasta gel Mago na cor marfim a pasta americana.

Faça uma bolinha de pasta de 1 cm de diâmetro, aproximadamente.

Transforme-a num cone.

Abra a pasta ( em mesa untada com gordura vegetal) com o rolo de abrir massa da Mago, com cerca de 4 mm de espessura.

Com cortador de círculos rosa da Mago, corte de 8 a 12 círculos de pasta, para cada rosa.

Se desejar, utilize o aerógrafo com pó para decoração da Mago na cor ouro.

Finalize com as rosas marfim e faça folhas em chantily com o bico folha da Mago e saco de confeitar descartável Mago.

 

FONTE: www.confeitarte.com.br

Passo a Passo: Bolo bolsa por Ingred Silva

1º.  Um bolo aro 15, cortado ao meio.
2º. Utilizando uma espátula glacera da Mago. Passar doce de leite no bolo deixando-o preparado para receber a pasta.

3º. Abrir a pasta americana com auxílio de um rolo Mago. Depois cobrir o bolo, e com o alisador de pasta da Mago vai acertando os detalhes, dando forma a bolsa.

4º. Com a esteca faca da mago, recorte toda pasta de sobra.

5º. Faça um rolinho de pasta America e CMC para a alça, outros rolinhos mais finos para os outros detalhes da bolsa de acordo com a foto.

6º. O detalhe do fecho: são duas pequenas coxinhas de pasta America com CMC e pintado com pó para decoração Mago dourado .

FONTE: http://www.docerecreio.eev.com.br/

materiais:
caixa de madeira pintada em pva rosa clarinho.
pedaço de galho natural.
bolinha de isopor
cola quente.
massa para biscuit natural Mago.
pigmento rosa para biscuit Mago.
palha.
rolo para abrir massa da Mago.
fita de vitrilho.
cola permanente
cortador de pétala grande do jogo de cortadores de flores da Mago.
boleador médio e faquinha, do jogo de estecas da Mago.
tinta 3d prata com glitter.
fita de cetim branca largura média.

1- uma caixinha pintada com pva rosa clarinho.

2- pegue um pedaço de galho natural e uma bolinha de isopor 35mm, e marque na mesma o lugar da junção das duas, mais não cole, só para marcar.

3-cole o tronquinho no fundo interno da caixinha.

4-complete com palha a caixinha.

5-tinja a massa para biscuit natural da Mago com pigmento da rosa da Mago.

6-cubra a bolinha de massa rosa, e cole no tronquinho com a cola quente, reserve.

7- faça as flores.  primeiro, cortando com cortador de pétala grande a massa rosa , a mesma que sobrou da cobertura da bolinha.

8- modele aparte gordinha da pétala com a ajuda da esteca boleadora média e a palma das mãos.

9- faça várias.

10- vamos a montagem da flor, pegue duas pétalas uma de encontro com a outra sem precisar passar cola.

11- depois junte quatro na posição boleada para cima.

12-Faça várias flores.

13- cole em toda a bolinha com cola quente, até completar toda a bolinha.

14-na caixinha cole uma fita de vitrilho em toda a borda com cola permanente.

15-faça um lacinho no tronco com fita de cetim média branca.

16-com as pontas dos dedos passe tinta 3d prata com glitter nas flores, mais pouco só para iluminar a peça.

17- Faça com a mesma um coração na frente do cachepô.

Fonte: Palmira Biscuit (Facebook e Youtube).

Massa:
xícara medida de 240ml
2 ovos
50gs de manteiga picada sem sal
3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
230gs de sour cream (usei da marca Balkis)
1.1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 pitada de bicarbonato de sódio
1/2 xícara (chá) de amêndoas trituradas grosseiramenteCobertura:
500ml de creme de leite fresco bem gelado (usei Nestilly)
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de nutella (creme de avelãs)
gotas de chocolate para decorar

FORMINHAS DE PAPEL PARA CUPCAKES MAGO
saco e bico de confeitar também da Mago (bico pitanga grande)

Modo de preparo:
Coloque os ovos, a manteiga e o açúcar em uma tigela e bata com a batedeira até formar um creme.Adicione o sour cream e bata mais um pouco até que fique bem cremoso.Adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato e bata até que misture tudo muito bem.Retire da batedeira e misture as amêndoas com colher.

Leve ao forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que enfiando um palito ou garfo ele saia limpo.Deixe esfriar completamente sobre uma grade para decorá-los.Cerca de algumas horas.Não pode estar nem morno, porque derreterá o chantilly.
Cobertura:
Coloque o creme de leite bem gelado na tigela da batedeira, adicione o açúcar e comece a bater em baixa velocidade aumentando aos poucos até que forme o chantilly.  Quando estiver em ponto de chantilly mole adicione a nutella e bata até que fique firme. Leve à geladeira por alguns minutos.
Coloque no saco de confeitar descartável com o bico de pitanga grande e vá fazendo círculos começando pelas laterais em sentido do centro terminando com um pico no centro.Decore com as gotas de chocolate e sirva.
Estes cupcakes ficam com uma textura mais firme, não ficam fofinhos como bolos comuns.
O chantilly com nutella deu um realce ao sabor do cupcake de amêndoas, é surpreendente.

FONTE: http://www.comeresocomecar.com/2013/04/cupcakes-de-amendoas-com-chantilly-de.html