Bolo pudim de paçoca

Postado em Gente que faz / quarta-feira, 30 de julho de 2014

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IngredientesPudim:

1 lata de leite condensado
3 ovos
1 e ½ xícara (chá) de leite integral
100 g de creme de amendoim
Paçoca para decorar

Bolo:

3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
100 g de manteiga
1 colher (sopa) de canela em pó
½ xícara (chá) de leite integral
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de paçoca triturada
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de preparo

Pudim:

Caramelize uma forma de 20 cm de diâmetro. Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje na forma e, por cima, coloque o bolo. Leve para assar em Banho-Maria por aproximadamente 45 minutos.

Bolo:

Bata as claras e reserve. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar, junte a margarina e a canela. Bata mais um pouco e, em seguida, junte os demais ingredientes. Por último, misture as claras em neve.

FONTE: TV GAZETA / MULHERES / Culinarista Pammela Mendes

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Torta mouse brownie

Postado em Gente que faz / segunda-feira, 28 de julho de 2014

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IngredientesIngredientes do Brownie

200 g de açúcar
2 ovos inteiros batidos
180 g de manteiga sem sal
¼ xícara (chá) de água
¼ xícara (chá) de licor Curaçau
180 gr. de chocolate meio-amargo picado
150 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de laranja
60 g de chocolate ao leite bem picadinho
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (rasa)
Ingredientes da trufa de chocolate
300 g de chocolate meio amargo
100g de creme de leite
1 colher (sobremesa) de mel
¼ xícara (chá) de licor cacau
100 g de nozes

Ingredientes da mousse de chocolate

300 g de chocolate meio amargo
200 g de chocolate ao leite
3 claras batidas em neve com 3 colheres de açúcar de confeiteiro
1 caixa de creme de leite
1 sachê de gelatina sem sabor branca
¼ xícara (chá) de água para hidratar a gelatina
4 colheres (sopa) de cacau
1 colher (sopa) de rum
½ litro de chantilly.

Modo de preparo

Modo de Fazer do brownie:

Derreta em fogo lento o açúcar, a manteiga e a água. Desligue o fogo e junte o chocolate picado e deixe até que esteja totalmente derretido e frio. À parte, peneire os ingredientes secos, junte a mistura de chocolate, os ovos um a um e os demais ingredientes, misturando delicadamente. Coloque em assadeira retangular untada e enfarinhada espalhe as 60 g de chocolate ao leite picado e leve ao forno a 180º C. Depois de totalmente frio, empregue.
Modo de Fazer da trufa:
Derreta o chocolate com o creme de leite e o mel. Depois de frio acrescente o licor e as avelãs picadas. Empregue na montagem.
Modo de Fazer da mousse:

Derreta os chocolates com o creme de leite e reserve. À parte bata na batedeira as claras em neve e reserve. Em uma vasilha misture o chocolates derretidos com o chantilly batido. Misture os demais ingredientes e por último às claras em neve.

FONTE: TV GAZETA / MULHERES / Chef JUrandyr Affonso

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Bolo de Chocolamour pra presentear seus avós

Postado em Gente que faz / sexta-feira, 25 de julho de 2014

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IngredientesMassa

4 ovos
1 xícara (chá) de leite
¾ de xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento

Recheio

1 kg de chocolate ao leite
1 caixinha de creme de leite
Cobertura
300 g de chocolate meio amargo
100 ml de leite
Confeitos de chocolate

Modo de preparo

Massa:

Em uma vasilha coloque os ingredientes da massa e misture bem, em seguida coloque em uma forma untada com papel manteiga e leve ao forno pré aquecido a 180º a 45 minutos ou até que o bolo fique bem assado.
Recheio:
Pique o chocolate e derreta no microondas, em seguida acrescente o creme de leite e misture bem e reserve.

Cobertura:

Derreta o chocolate acrescente o leite e em seguida reserve.

Montagem:

Corte o bolo em fatias e recheie com o recheio, em seguida acrescente a cobertura e decore com os confeitos de chocolate.

FONTE: TV GAZETA / MULHERES / Chef de Cozinha André Meana

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Bolo de Chocolate Econômico

Postado em Gente que faz / quarta-feira, 23 de julho de 2014

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Ingredientes100 g de margarina
2 gemas
1 ½ xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite integral
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 claras batidas em neveCobertura
100 g de chocolate branco
3 colheres (sopa) de suco de limão
80 ml de creme de leite
Raspas de limão
Rodelas de limão para decorar

Modo de preparo

Massa
Numa batedeira, coloque margarina, gemas, açúcar e bata bem até formar um creme claro. Desligue a batedeira e adicione o chocolate em pó, a farinha de trigo, leite, fermento em pó e bata até formar uma mistura homogênea. Desligue a batedeira, acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente. Coloque numa assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por entre 35 e 45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar e coloque a cobertura.

Cobertura
Derreta o chocolate e misture os demais ingredientes..

FONTE: TV GAZETA / MULHERES / Chef de Cozinha Pammela Mendes

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Mouse de cream cheese com goiabada cascão

Postado em Gente que faz / segunda-feira, 21 de julho de 2014

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IngredientesMousse:
1 lata de leite condensado
500 ml de creme de leite fresco
400 g de cream cheese
1 envelope de gelatina sem sabor
100 ml de leite
100 ml de águaCobertura:
10 folhas de hortelã para decorar
500 g de goiabada cascão
50 g de xerém de castanha
10 ml de água

Modo de preparo

Mousse:
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite fresco, o leite e o cream cheese. Hidrate a gelatina sem sabor e coloque por 15 segundos no micro-ondas. Misture a gelatina e bata por 1 minuto.

Cobertura:
Pique a goiabada cascão e leve ao micro-ondas com 100 ml de água por 10 min. Distribua a mousse em taças e leve à geladeira por 3 horas. Na hora de servir, coloque a goiabada cascão quente e o xerém de castanha sobre a mousse. Decore com hortelã.

FONTE: TV GAZETA / MULHERES / Chef de Cozinha Valci de Araújo

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Bolo de Maria Mole uma super receita de Jurandyr Affonso

Postado em Gente que faz / sexta-feira, 18 de julho de 2014

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Ingredientes

Recheio:
1 caixa de maria mole em pó (com ou sem sabor)
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de gelatina sem sabor hidratada
100 ml de leite de coco

Montagem:
2 a 3 discos de massa de sua preferência

Modo de preparo

Recheio:
Faça a maria mole como pede a embalagem e misture todos os ingredientes. Monte o bolo e gele por 6 horas.
Montagem:
Em um aro, intercale as camadas de massa com o recheio, em cada camada leve ao freezer por 15 minutos antes de colocar a próxima. Quanto acabar leve para gelar por 6 horas. Depois de gelado, decore e sirva.

FONTE: TV GAZETA / MULHERES / Chef Jurandyr Affonso

http://mulheres.tvgazeta.com.br/receitas/item/bolo-maria-mole

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Elisabeth Teodoro nos ensina um saboroso bolo de creme de amendoim

Postado em Gente que faz / quarta-feira, 16 de julho de 2014

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Ingredientes

Ingredientes do Bolo
4 ovos inteiros
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
1 pote de pasta de amendoim
1 xícara (chá) de xerém de amendoim torrado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
Ingredientes da Calda
1 lata de leite condensado
1 ½ lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de xerém de amendoim para polvilhar
Modo de preparo

Modo de preparo:

Misture no liquidificador, os ovos o leite o óleo o açúcar a pasta de amendoim a farinha e o fermento, bata tudo e por último com o liquidificador desligado misture o xerém de amendoim.
Unte e polvilhe com farinha uma forma de orifício central de 25 cm e leve para assar em forno 180° C até assar completamente. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e regue com a calda e polvilhe xerém de amendoim.

FONTE: TV GAZETA / MULHERES – Cake Designer Elisabeth Teodoro

http://mulheres.tvgazeta.com.br/receitas/item/bolo-de-creme-de-amendoim?category_id=10

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Bolo de Chocolate Dark, recheado com manjar e frutas vermelhas

Postado em Gente que faz / segunda-feira, 14 de julho de 2014

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Ingredientes

Massa:
4 ovos
1 e ½ xicara (chá) de açúcar
150 g de margarina sem sal
1 xícara (chá) de leite integral
1 xícara (chá) de cacau em pó
2 e ½ (chá) de farinha de trigo
100 g de chocolate amargo (70 % de cacau derretido)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manjar com frutas:
300 ml de leite integral
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
6 colheres (sopa) de amido de milho
100 ml de creme de leite
Frutas vermelhas a gosto
Cobertura:
200 g de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
200 g de chocolate amargo (70% de cacau)
Frutas vermelhas para decorar

Modo de preparo

Massa:
Bata as claras e reserve. Bata as gemas com o açúcar, junte a margarina, bata bem, em seguida junte o leite, o cacau, a farinha, bata para misturar e junte o chocolate. Por último misture o fermento e as claras. Despeje numa forma de 25° de diâmetro untada e enfarinhada, a massa e leve para assar em forno a 180º graus por aproximadamente 40 minutos.
Manjar com frutas:
Numa panela coloque o leite, o leite condensado, o leite de coco e o amido, deixe engrossar, retire do fogo, misture o creme de leite e deixe esfriar.
Cobertura:
Bata a manteiga e o leite condensado, até virar um creme bem fofo, em seguida junte o chocolate e bata para misturar.
Montagem:
Numa forma de aro, coloque uma camada de bolo, uma camada de recheio, uma camada de bolo, outra de recheio, as frutas vermelhas, a última camada de bolo, leve para gelar por 6 horas, em seguida espalhe a cobertura e decore com as frutas vermelhas

FONTE: TV GAZETA / MULHERES – Culinarista Pammela Mendes

http://mulheres.tvgazeta.com.br/receitas/item/bolo-de-chocolarte-dark?category_id=10

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Escola de Bolos nos ensina um cupcake da bola Brazuca

Postado em Gente que faz / sexta-feira, 11 de julho de 2014

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Para entrar no clima ainda mais, que tal estes cupcakes de brazuca estilizada!! Veja o passo a passo e surpreenda a torcida.Para estes cupcakes você vai precisar de:

cortador redondo 2 tamanhos maior do que o cupcake
ganache
pasta americana nas cores e branca
estilete

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1a5
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DICA MAGO: Associe-se a Escola de Bolo e aprimore os seus conhecimentos culinários

FONTE: ESCOLA DE BOLO – http://escoladebolo.com.br/bolo-bola-de-futebol/

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Meu Cantinho culinário nos ensina o bolo da Copa

Postado em Gente que faz / quinta-feira, 10 de julho de 2014

COPA-MESA DO BOLO SEM O FULECO

*Este bolo tem um boneco do Fuleco feito em pasta americana em cima dele, mas devido ser expressamente proibida o uso da imagem do Fuleco, tirei a foto só com o gramado e a bola.

Ingredientes da massa
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
3 ovos inteiros
1 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de leite morno
1 xícara de chá de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato

Modo de fazer
Numa tigela misture todos ingredientes secos, depois acrescente os ovos, o óleo e por último o leite quente, mexa bem.
Unte um tabuleiro redondo, pré-aqueça o forno a 200º por uns 40 minutos ou até que espetando um palito esta saia limpo.
**para este bolo foram feitos dois tabuleiros.
***se quiser pode usar uma massa de pão de ló

Recheio
2 latas de leite condensado
2 pacotes de coco ralado seco
1 colher de sopa de margarina s/sal

Modo de fazer
Leve uma panela ao fogo com todos os ingredientes, fogo baixo e mexendo sempre. Quando o mesmo começar a ferver, conte 5 minutos e depois desligue o fogo.
Retire da panela, coloque numa travessa e reserve.

Prensagem do bolo
Forre por dentro um tabuleiro redondo (o mesmo que se assou o bolo) com filme plástico. Coloque dentro do tabuleiro um bolo, o recheio e por fim o outro bolo. (Eu fiz só de 1 camada)
No último bolo deixe ele um pouco acima da assadeira, geralmente 1 cm a 1 cm e meio. Isso deve ser feito para que, ao ser prensado, o bolo fique exatamente da altura da assadeira.
A prensagem do bolo deverá ser feita por meio da colocação de peso sobre ele. Eu coloquei uma tábua que uso para fazer pastilhagem, mas 1 litro de leite e 1 lata de pêssegos. Deixei por 6 horas esta prensagem.
**a montagem tb. poderá ser feita numa forma de aro removível, só não esquecendo de forrar o interior com filme plástico.

BOLO DA COPA PRENSADO

Cobertura
Ingredientes e instrumentos que utilizei
1 pacote e meio de pasta americana branca
1 rolo de massa
Estecas da Mago
Pó para decoração Furtacor c/reflexo rosa da Mago – 6568
Corantes Amarelo Gema – preto – azul – e verde da Mago
Cortadores em formato de estrela
Desempenadeira
Açúcar impalpável
50 grs. de coco ralado seco

Montagem do bolo
Retire o bolo da montagem aonde foi feito a prensagem e coloque em uma bandeja.
Aplique uma camada de ganache em cima e ao redor de todo bolo. (serve para colar a pasta americana). Com uma espátula alise a superfície toda superfície, isso ajuda para que o bolo fique com a superfície bem lisa para que, ao ser colocada a pasta americana, não apareçam irregularidades.
Misture bem a pasta americana com as mãos.
Numa superfície de granito ou inox, salpique um pouquinho de açúcar impalpável e abra a pasta americana suficiente para cobrir todo bolo. Com o rolo, enrole a massa e a coloque em cima do bolo.
Com cuidado, ajeite com as mãos a pasta americana tanto por cima como na lateral do bolo para que o mesmo não fique com bolhas de ar e nem imperfeições. Depois que a massa do bolo estiver bem aderida ao bolo, use uma desempenadeira para deixar toda superfície bem lisa.
Com uma faca de ponta fina ou um cortador corte a pasta americana das laterais do bolo que estão sobressalentes. Passe de novo a desempenadeira para alisar quaisquer irregulariedade.
Pegue pedaços da pasta americana branca, coloque em cada pedaço gotinhas do corante da Mago, misture bem a massa, se precisar coloque mais corante até chegar a cor desejada. Guarde cada pasta americana colorida dentro de um saco plástico para não ressecar.
Abra a pasta americana, corte em formato de estrela, passe CMC e cole na superfície do bolo. Salpique Pó para decoração Furtacor c/reflexo rosa da Mago – 6568.
Coloque o coco ralado dentro de um saco de freezer e pingue algumas gotas de corante verde da Mago, sacuda bem, se precisar pingue mais corante até chegar a cor desejada. Utilize este coco colorido para fazer a grama e tb. para colocar em volta do bolo.
Bola de futebol: pasta americana branca, fazer em formato de bola, colocar os detalhes em preto.

FONTE: Blog Meu Cantinho Culinário -

http://meucantinhoculinario.blogspot.com.br/2014/07/bolo-tema-da-copa.html

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